Dahl de lentilles

LES INGREDIENTS (2 PERSONNES)

• 150g de lentilles corail
• 200g de tomates concassées
• 10cl de lait de coco (je préfère le lait à la crème)
• 1/2 oignon jaune
• 1 gousse d’ail (perso j’adore l’ail, ne mettez qu’une moitié si c’est moins votre cas)
• 1 bon centimètre de gingembre frais
• 20cl d’eau
• 2 cuillères à soupe d’épices Tika Massala, sinon de Curry + sel / poivre à votre convenance
• 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
• 1 zeste de citron pour le service
• Du persil / de la coriandre selon vos goûts
• 100g de riz basmati

LA RECETTE

• Lancez la cuisson du riz
• Bien rincer les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire
• Dans une sauteuse, faire chauffer le ghee, puis ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre coupés très finement ainsi que les épices. Faire revenir 2 minutes à feu moyen, rajouter un tout petit peu d’eau si besoin.
• Verser les lentilles corail, les tomates concassées, la brique de lait de coco et l’eau. Bien mélanger, saler et poivrer, et faire cuire 15 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps.
• Servir avec du riz basmati.
• Ajoutez le trait de citron et les herbes aromatiques de votre choix !