Gateau pomme - poire - épices
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Gateau pomme - poire - épices

Type
Dessert
Couverture
Préparation
Cuisson
Tags
FacileAutomneHiver

LES INGREDIENTS (POUR 2 PERSONNES)

  • 150g de farine de riz
  • 100g de farine de sarrasin
  • 30g de fécule de maïzena ou d’arrow root
  • 15g d'amande en poudre
  • 50g de sucre complet (ou de coco)
  • 50g d’huile de coco (désodorise si vous n’aimez pas le goût)
  • 2 oeufs
  • 1 CS de miel ou sirop d’érable
  • 1 CS de vinaigre de pomme
  • 250ml de lait d’amande
  • 1/2 CC de levure
  • 1/2 CC de bicarbonate
  • 250g de pommes et poires (les 2 mélangées) + 1 pomme et 1 poire pour le décor
  • Epices de votre choix : Cardamome, gingembre, cannelle , 4 épices (1/4tsp de chaque), arôme de vanille…

LA RECETTE

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients secs : farines, fécule, sucre, levure et bicarbonate, épices.
  3. Faites fondre l'huile de coco et laissez refroidir un peu.
  4. Pendant ce temps, râpez l'équivalent de 150g d'un mélange de pommes et de poires. Coupez les 100g restant en petit morceaux (une fois le moelleux cuit, on ne sentira plus les fruits râpés qui permettent d'apporter du moelleux, les morceaux de fruits, permettent d'apporter de la mâche et du fondant au gâteau). Je garde aussi quelques jolis morceaux en tranche pour la déco sur le dessus.
  5. Dans un autre saladier, battez les oeufs, ajoutez le lait, le miel et l’huile de coco fondue et tiédie.
  6. Versez le mélange liquide sur les farines, mélangez, puis ajoutez les pommes et poires râpées ainsi que les morceaux de fruits.
  7. Versez votre préparation dans un moule, sur du papier cuisson. Décorez le dessus avec les lamelles de fruits restantes.
  8. Enfournez pour 30 à 45 minutes à chaleur tournante. Surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau.
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