Hachis végétarien

Cette recette, c’est un incontournable à la maison - le plat réconfortant par excellence !

LES INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNE)

• 10 pommes de terre à purée, de taille moyenne
• Tofu Rosso (je prends celui de la marque Taifun, trouvable en magasin bio)
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cannette de sauce tomate (préférence pour la Mutti).
• Mélange d’épices italiennes : origan, thym…
• Muscade, sel, poivre
• Vinaigre balsamique ou crème de vinaigre balsamique

LA RECETTE :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez, épluchez et faites cuire vos pommes de terre
• Pendant qu’elles cuisent, mixer l’oignon et les carottes dans un blender (moi j’utilise un petit hachoir).
• Hachez finement le tofu pour avoir une consistance sableuse
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le mélange oignon / carottes et faîtes revenir quelques instants. Vous pouvez déglacer au vin blanc si vous avez ce qu’il faut, sinon rajoutez directement la sauce tomate et le tofu. Mélangez bien.
• Ajoutez l’ail et les épices, laissez mijotez sans couvrir. On cherche à obtenir une consistance assez dense, pas trop liquide.
• Une fois vos pommes de terres cuites, écrasez les jusqu’à obtenir une purée bien lisse (nous on utilise un presse purée, qu’est ce que c’est satisfaisant à utiliser comme gadget !). Ajoutez de la muscade à votre goût, vous pouvez aussi rajouter un peu de beurre ou du lait végétal type avoine non sucré pour qu’elle soit plus onctueuse, selon vos goût.
• Faîtes cuire à 180€ pendant 40min.
• Le secret pour un hachis qui se tient bien : le laisser reposer 10min avant de le servir.
• Autre secret : servez le avec une jolie salade de jeunes pousses, et faîtes glisser un trait de vinaigre balsamique (ou encore plus délicieux de crème de vinaigre balsamique) sur votre hachis. Régalez-vous !

A noter : il est tout à fait possible de rajouter des champignons avec le mélange au tofu rosso, j’ai déjà essayé et c’est délicieux ! Il est également possible, quand c’est la saison, de remplacer ou d’ajouter des patates douces dans la purée !