Pancakes lentilles corail

INGREDIENTS (2 PERSONNES)

• 1 tasse de lentilles corail
• 1 tasse d’eau
• Sel et poivre
• Epices de votre choix : mélanges italiens, indiens ou mexicains, curcuma, cumin, curry..

LA RECETTE

1. Bien rincer les lentilles, plusieurs fois.
2. Laisser tremper les lentilles dans la tasse d’eau pendant 15min
3. Mixer le tout dans un blender, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, rajouter les épices et mixez.
4. Verser une louche dans une poêle huilée et bien chaude, faire cuire 3 minutes chaque face à couvert, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson de 2min sur l’autre face.

A servir en accompagnement, j’adore avec du fromage frais et pickles de légumes, ou avec un tartare d’algue, du houmous…