Ces oignons, c’est le condiment ultime, ils permettent de rajouter un peu d’acidité dans une salade composée et élèvent directement le plat. Effet waouh garanti !
Gros avantage : il se prépare en 10min, et se garde plusieurs semaines au frais !
LES INGREDIENTS (POUR 1 PETIT POT D’OIGNONS ROUGES)
- 2 petits oignons rouges
- 200ml de vinaigre de cidre bio
- 200ml d’eau (idéalement filtrée)
- 120ml de sucre (moi j’ai utilisé du sucre complet, d’où la couleur foncée du mélange).
- 1/2CàC de sel
- 1/2CàC de poivre
- 1 gousse d’ail
- Feuille laurier et aromates de votre choix (moi j’ai mis des restes d’aneth par exemple).
LA RECETTE
- Epluchez vos oignons.
- Sortez la mandoline (si vous l’osez - moi cet outil me terrifie toujours un peu, mais la coupe est vraiment exceptionnelle !), sinon un bon couteau et essayer de couper le plus finement possible les oignons dans le sens de la longueur. Détachez les lamelles de vos oignons, puis mettez les dans un pot en verre résistant à la chaleur et stérilisé à l’eau chaude.
- Coupez également votre ail dans la longueur
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le vinaigre, le sucre et mélangez Ajoutez l’ail, le sel, le poivre, les aromates de votre choix.
- Filtrez, puis ajoutez le mélange encore chaud sur vos oignons. Laissez reposer 3h, le temps que ça refroidisse, puis conservez au frais !
- Les oignons se conservent jusqu’à 3semaines très facilement.