C’est une sauce que j’utilise très souvent, quand je fais des gyozas maisons, pour accompagner des galettes de légumes, ou avec du poulet.
INGREDIENTS :
- 8 cuillères à soupe de sauce soja tamari (n’en mettez que 6 si vous n’avez que de la sauce soja classique pour éviter que ça ne soit trop salé, et rajoutez davantage d’huile de sésame)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 demi pouce de morceau de gingembre émincé ou râpé (plus si affinités eheh)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun / muscovado
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 échalotes finement hachées
RECETTE :
- Mélanger les ingrédients dans une petite casserole, faire doucement mijoter pour que les saveurs puissent se marier.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Pour une sauce lisse et pleine de saveur, filtrer et mixer.
- Il est également possible de la servir telle quel !