Cette soupe nutritive est non seulement délicieuse, mais aussi une excellente manière de profiter des bienfaits des orties, riches en vitamines et minéraux. Bon appétit !
LES INGREDIENTS (2 PERSONNES)
- 200g de feuilles d'orties fraîches
- 1 oignon, finement haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits cubes
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Quelques branches de thym frais et de persil pour la garniture
LA RECETTE
- Préparation des orties : munissez-vous de gants pour éviter les piqûres et lavez soigneusement les feuilles d'orties à l'eau froide. Égouttez-les bien.
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les feuilles d'orties. Faites-les revenir pendant quelques minutes. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 20minutes.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse.
- Juste avant de servir, ajoutez quelques branches de thym frais et de persil haché pour une touche aromatique supplémentaire.